Refogado de agrião, vagem e batata doce

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Dificuldade

Tempo de preparo

00 h 40 min

Rendimento

6 pessoas

Cupcake de chocolate sem glúten ->
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Ingredientes
  • 1 maço de agrião picado
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 batatas doces cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 xícaras de quinoa
  • 1/2 xícara de vagem
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de óleo de linhaça
  • 1 colher de chá de mel

Que tal saborear uma refeição leve, saudável e livre de glúten? Venha aprender aqui como fazer um refogado de agrião, vagem e batata doce. 

Modo de Preparo

Pique grosseiramente o agrião e a salsa e reserve. Pré-aqueça o forno a 200°C.

Descasque e corte as batatas doces em cubos. Forre uma assadeira com papel manteiga, acomode as batatas, coloque um pouco de azeite e sal e leve ao forno por 15 minutos. Vire as batatas com uma espátula, volte ao forno e deixe assar por mais 15 minutos. Retire a assadeira do forno e deixe descansar.

Enquanto isso, lave a vagem, mergulhe-a em água fervente por 1 minuto e, em seguida, mergulhe-a em água fria. Cozinhe a quinoa conforme as indicações da embalagem.

Por fim, coloque em uma travessa, as batatas assadas, a quinoa, e vagem cozidas, o agrião e a salsa.

Em uma tigela, misture o vinagre, o óleo de linhaça e o mel. Despeje esse molho sobre a salada e misture delicadamente.

Você pode conservar esse refogado por até 2 dias na geladeira.

Bon appétit!

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