Ratatouille (vegetais à moda francesa)

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Dificuldade

Tempo de preparo

01 h 20 min

Rendimento

8 pessoas

Cupcake de chocolate sem glúten ->
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Ingredientes
  • 3 berinjelas
  • 3 abobrinhas
  • 1 pimentão pequeno vermelho
  • 1 pimentão pequeno verde ou amarelo (mais suave)
  • 2 cebolas grandes
  • 1 kg de tomates maduros
  • 3 dentes de alho picados
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 raminho de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte os tomates em quatro, berinjelas, cebolas e abobrinhas em cubos pequenos e pimentões em tiras.

Aqueça 2 colheres de azeite em uma panela e deixe refogar a cebola e os pimentões. Quando estiver bem refogado, acrescente os tomates, o alho picado, tomilho e louro.

Adicione sal e pimenta e cozinhe lentamente, tampado, por 45 minutos.

Enquanto isso prepare a berinjela e a abobrinha. Cozinhe separadamente no azeite por 15 minutos. Com os vegetais ainda firmes, adicione a mistura de tomate e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Acrescente sal e pimenta, se necessário. Bom apetite!

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